À l'aide d'un épluche-légumes, couper la carotte en rubans, en appuyant la carotte contre une planche à découper pour obtenir les rubans les plus larges possible. Si les rubans sont très longs, les couper en bouchées de 2 à 3 pouces de long. (Vous devriez obtenir environ 1 tasse.) Couper les échalotes en deux dans le sens de la longueur, puis les couper en travers en morceaux de 1 pouce de long. Dans un bol de taille moyenne, mélanger les carottes et les échalotes. (Les morceaux d'échalotes se sépareront naturellement lorsque vous les mélangerez. Vous pouvez les forcer à se séparer si vous le souhaitez, ou laisser certains morceaux rester ensemble).

Dans un petit bol, mélanger au fouet l'huile, le vinaigre, le thym, le sel et le poivre. Verser la marinade sur les carottes et les échalotes et mélanger pour les enrober. Couvrir et réserver à température ambiante pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Préparer un grand bol d'eau glacée.

Remplir d'eau une grande poêle profonde à peu près à moitié et porter à ébullition. Placer les asperges dans l'eau bouillante et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et fermes, mais encore vertes, soit 1 à 2 minutes, en fonction de leur épaisseur. À l'aide de pinces, transférer les asperges dans le bain de glace (maintenir l'eau de la poêle à ébullition) et refroidir complètement, puis transférer les asperges sur une planche à découper et les couper en biais en morceaux de 1 pouce. Transférer les asperges dans un bol moyen.

À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer les carottes et les échalotes dans le bol avec les asperges et les petits pois. Ajouter 2 cuillères à soupe de marinade à la salade et mélanger. Goûter et assaisonner avec du sel supplémentaire, si nécessaire ; garnir de thym, le cas échéant, et servir.

À l'aide d'un épluche-légumes 🥕, couper la carotte en rubans, en appuyant la carotte contre une planche à découper pour obtenir les rubans les plus larges possible. Si les rubans sont très longs, les couper en bouchées de 2 à 3 pouces de long. (Vous devriez obtenir environ 1 tasse.) Couper les échalotes 🧅 en deux dans le sens de la longueur, puis les couper en travers en morceaux de 1 pouce de long. Dans un bol de taille moyenne 🥣, mélanger les carottes et les échalotes. (Les morceaux d'échalotes se sépareront naturellement lorsque vous les mélangerez. Vous pouvez les forcer à se séparer si vous le souhaitez, ou laisser certains morceaux rester ensemble).

Dans un petit bol, mélanger au fouet l'huile 🫒, le vinaigre 🧴, le thym 🌿, le sel 🧂 et le poivre 🌶️. Verser la marinade sur les carottes 🥕 et les échalotes 🧅 et mélanger pour les enrober. Couvrir et réserver à température ambiante pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Préparer un grand bol d'eau glacée. ❄️

Remplir d'eau 🚰 une grande poêle profonde 🍳 à peu près à moitié et porter à ébullition. Placer les asperges 🥦 dans l'eau 🏞️ bouillante et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et fermes, mais encore vertes, soit 1 à 2 minutes, en fonction de leur épaisseur. À l'aide de pinces, transférer les asperges dans le bain de glace ❄️ (maintenir l'eau 🌊 de la poêle à ébullition) et refroidir complètement, puis transférer les asperges sur une planche à découper 🔪 et les couper en biais en morceaux de 1 pouce. Transférer les asperges dans un bol moyen. 🍲

À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer les carottes 🥕 et les échalotes 🧅 dans le bol avec les asperges 🌱 et les petits pois. Ajouter 2 cuillères à soupe de marinade à la salade 🥗 et mélanger. Goûter et assaisonner avec du sel 🧂 supplémentaire, si nécessaire ; garnir de thym 🌿, le cas échéant, et servir.