Le eru est l’un des mets les plus populaires au Cameroun. C’est un délicieux mélange de feuilles de eru, de waterleaf , d’huile rouge, de crevettes et de beaucoup de viande . Ce Plat eserait originaire des bayangi , une tribu de la région du sud-ouest du Cameroun. Le Eru s’accompagne généralement soit avec du waterfufu, soit avec le couscous de manioc, soit avec du tapioca. En gros, avec le tubercule de manioc mais sous forme de couscous !

Le placali ou waterfufu, c’est un couscous fait avec de la pâte de manioc fermenté. Le couscous de manioc ou foufou, ici, c’est un couscous fait avec de la farine de manioc sec. Et le couscous tapioca… ce sont les tubercules de manioc qu’on a épluchés, râpés, macérés, tamisés puis déshydratés.