La salade César n'est pas née en Italie, malgré le nom de l'empereur romain. Elle a été créée en 1924 par Caesar Cardini, un restaurateur italo-américain. Cardini tenait des restaurants aux États-Unis et au Mexique et, le 4 juillet 1924, son restaurant de Tijuana a été envahi par des touristes américains fuyant la Prohibition.

Lorsque rien d'autre qu'un classique ne convient, tournez-vous vers cette salade César crémeuse, croquante, salée et au fromage. N'hésitez pas à utiliser de l'huile d'olive dans la vinaigrette ou une combinaison d'huile d'olive et d'huile végétale. Les croûtons maison valent bien les quelques minutes qu'il faut pour les préparer.