Les cochons dans une couverture

🥐 Enrobez vos hot-dogs de pâte à biscuits à la crème 🧑‍🍳, réfrigérez, puis cuisez-les 🕒🥖 pour une texture dorée, et servez après refroidissement 🆒; conservez-les hermétiquement pour 2 jours 🗓️, en les réchauffant ♨️ avant de déguster.

Infos

  • Temps de préparation: 25 mins
  • Temps de cuisson: 40 mins
  • Portions: 12-24 (pour 48 cochons couverts)
  • Evaluation:

Ingredients

  • 🍞 Farine, pour saupoudrer
  • 🍪 Pâte à biscuits à la crème
  • 🌭 8 hot-dogs (6 pouces)
  • 🥚 1 gros œuf
  • 🌿 1/8 de cuillère à café de sel fin
recette

Les cochons dans une couverture

Si vous voulez que vos cochons soient couverts de couvertures tendres et riches, préparez-les avec de la pâte à biscuits à la crème (voir la recette correspondante). La pâte se prépare en 10 minutes. Enveloppez vos hot-dogs dans des bandes de pâte, coupez-les en tranches, réfrigérez-les pendant 10 minutes et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La pâte étant tendre, il est essentiel de laisser refroidir les hot-dogs pendant au moins 5 minutes avant de les servir.

Conservation : Réfrigérer dans une boîte hermétique jusqu'à 2 jours ; réchauffer au four à 350 degrés jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Préparation

Veuillez sélectionner si vous souhaitez afficher les étapes 📖 avec ou sans emoji 😃.



Etape 1
Placer une grille au milieu du four et le préchauffer à 42 degrés. Recouvrir une grande plaque à pâtisserie à rebord de papier sulfurisé.
Etape 2
Farinez généreusement votre plan de travail. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie enfariné, rouler la pâte en un rectangle grossier de 5 po sur 16 po et couper la pâte en 8 morceaux égaux.
Etape 3
Placez un hot-dog sur chaque rectangle (il doit être à peu près de la longueur du hot-dog) et enveloppez-le dans la pâte à biscuit, en tirant et en pinçant un peu la pâte jusqu'à ce que vous puissiez la sceller autour de la viande. Essayez de ne pas couvrir les extrémités du hot-dog, mais s'il y a trop de pâte, vous pouvez la couper. Faites rouler le hot-dog enveloppé sur le comptoir pour sceller davantage la pâte et la répartir uniformément autour de la viande.
Etape 4
Couper chaque hot-dog en six morceaux, en coupant les extrémités si nécessaire (voir note) et placer les morceaux, côté hot-dog vers le haut, sur la plaque à pâtisserie préparée. Au fur et à mesure que vous coupez, tournez le hot-dog à chaque fois pour éviter d'aplatir la pâte d'un côté. Transférer au congélateur pendant 20 minutes.
Etape 5
Dans un petit bol, fouetter l'œuf et le sel jusqu'à ce qu'ils soient combinés. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner les côtés et le dessus de la « couverture » avec le mélange d'œufs et mettre au four.
Etape 6
Cuire au four pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Transférer la plaque à pâtisserie sur une grille et laisser refroidir pendant environ 10 minutes avant de servir.

Notes de cuisson

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