🥐 Enrobez vos hot-dogs de pâte à biscuits à la crème 🧑🍳, réfrigérez, puis cuisez-les 🕒🥖 pour une texture dorée, et servez après refroidissement 🆒; conservez-les hermétiquement pour 2 jours 🗓️, en les réchauffant ♨️ avant de déguster.
Si vous voulez que vos cochons soient couverts de couvertures tendres et riches, préparez-les avec de la pâte à biscuits à la crème (voir la recette correspondante). La pâte se prépare en 10 minutes. Enveloppez vos hot-dogs dans des bandes de pâte, coupez-les en tranches, réfrigérez-les pendant 10 minutes et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La pâte étant tendre, il est essentiel de laisser refroidir les hot-dogs pendant au moins 5 minutes avant de les servir.
Conservation : Réfrigérer dans une boîte hermétique jusqu'à 2 jours ; réchauffer au four à 350 degrés jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Préparation
1. Préparation du four et de la plaque à pâtisserie
Placer une grille au milieu du four et le préchauffer à 42 degrés. Recouvrir une grande plaque à pâtisserie à rebord de papier sulfurisé.
2. Préparer et découper la pâte roulée
Farinez généreusement votre plan de travail. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie enfariné, rouler la pâte en un rectangle grossier de 5 po sur 16 po et couper la pâte en 8 morceaux égaux.
3. Envelopper le hot-dog dans la pâte
Placez un hot-dog sur chaque rectangle (il doit être à peu près de la longueur du hot-dog) et enveloppez-le dans la pâte à biscuit, en tirant et en pinçant un peu la pâte jusqu'à ce que vous puissiez la sceller autour de la viande. Essayez de ne pas couvrir les extrémités du hot-dog, mais s'il y a trop de pâte, vous pouvez la couper. Faites rouler le hot-dog enveloppé sur le comptoir pour sceller davantage la pâte et la répartir uniformément autour de la viande.
4. Préparer et congeler les morceaux de hot-dog
Couper chaque hot-dog en six morceaux, en coupant les extrémités si nécessaire (voir note) et placer les morceaux, côté hot-dog vers le haut, sur la plaque à pâtisserie préparée. Au fur et à mesure que vous coupez, tournez le hot-dog à chaque fois pour éviter d'aplatir la pâte d'un côté. Transférer au congélateur pendant 20 minutes.
5. Préparer et badigeonner le mélange d'œufs
Dans un petit bol, fouetter l'œuf et le sel jusqu'à ce qu'ils soient combinés. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner les côtés et le dessus de la « couverture » avec le mélange d'œufs et mettre au four.
6. Cuisson et refroidissement de la pâte
Cuire au four pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Transférer la plaque à pâtisserie sur une grille et laisser refroidir pendant environ 10 minutes avant de servir.
1. Préparation du four et de la plaque à pâtisserie
Placer une grille au milieu du four 🔥 et le préchauffer à 42 degrés 📏. Recouvrir une grande plaque à pâtisserie à rebord de papier sulfurisé 📄.
2. Préparer et découper la pâte roulée
Farinez généreusement votre plan de travail. 🍞 À l'aide d'un rouleau à pâtisserie enfariné, rouler la pâte en un rectangle grossier de 5 po sur 16 po et couper la pâte en 8 morceaux égaux. 🍴
3. Envelopper le hot-dog dans la pâte
Placez un hot-dog🌭 sur chaque rectangle 🟫 (il doit être à peu près de la longueur📏 du hot-dog) et enveloppez-le dans la pâte à biscuit 🍪, en tirant et en pinçant un peu la pâte jusqu'à ce que vous puissiez la sceller autour de la viande🍖. Essayez de ne pas couvrir les extrémités➰du hot-dog, mais s'il y a trop de pâte, vous pouvez la couper✂️. Faites rouler le hot-dog enveloppé sur le comptoir🧊 pour sceller davantage la pâte et la répartir uniformément autour de la viande🔄.
4. Préparer et congeler les morceaux de hot-dog
Couper chaque hot-dog 🌭 en six morceaux, en coupant les extrémités si nécessaire (voir note) et placer les morceaux, côté hot-dog vers le haut, sur la plaque à pâtisserie préparée. Au fur et à mesure que vous coupez, tournez le hot-dog à chaque fois pour éviter d'aplatir la pâte d'un côté. Transférer au congélateur 🧊 pendant 20 minutes.
5. Préparer et badigeonner le mélange d'œufs
Dans un petit bol 🥣, fouetter l'œuf 🥚 et le sel 🧂 jusqu'à ce qu'ils soient combinés. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie 🖌️, badigeonner les côtés et le dessus de la « couverture » avec le mélange d'œufs et mettre au four 🔥.
6. Cuisson et refroidissement de la pâte
Cuire au four pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. 🍪 Transférer la plaque à pâtisserie sur une grille et laisser refroidir pendant environ 10 minutes avant de servir. ⏲️
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