Éponger les côtes courtes et les assaisonner légèrement de sel et de poivre sur toute la surface. Placez une grande assiette près de votre espace de travail.

Réglez un multicuiseur programmable (tel qu'un Instant Pot) sur SAUTE (HIGH). Lorsqu'il signale qu'il est prêt, environ 2 minutes, ajoutez l'huile (si votre modèle n'a pas de signal, faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle brille, puis continuez). En procédant par lots pour éviter les surcharges, ajouter les côtes courtes, côté os vers le haut, et les saisir jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le dessous, environ 5 minutes. Transférer la viande dans l'assiette préparée et répéter l'opération avec les côtes courtes restantes.

Ajouter l'oignon, les carottes, l'ail et le thym dans le multicuiseur, saler et poivrer. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes. Dans une tasse à mesurer liquide, mélangez le vin et le concentré de tomates à l'aide d'un fouet. Versez le liquide dans le multicuiseur et raclez tous les morceaux brunis collés au fond de l'insert.

Remettre le bœuf et les jus accumulés dans la marmite et mélanger. Appuyez sur CANCEL pour éteindre le feu.

Verrouillez le couvercle et réglez le bouton de libération de la pression sur "étanchéité". Sélectionnez Cuisson sous pression et réglez sur 45 minutes (il faut environ 10 minutes pour que l'appareil atteigne la pression avant le début de la cuisson).

Une fois le cycle de cuisson terminé, relâchez la pression manuellement en plaçant la poignée de relâchement de la pression sur "ventilation", en couvrant votre main avec une serviette et en veillant à éloigner votre main et votre visage de l'évent lorsque la vapeur s'échappe.

Répartir dans des bols individuels peu profonds et servir chaud, avec de la purée de pommes de terre ou de la polenta cuite, des pâtes ou des céréales.

Éponger les côtes courtes 🥩 et les assaisonner légèrement de sel 🧂 et de poivre 🌶️ sur toute la surface. Placez une grande assiette 🍽️ près de votre espace de travail.

Réglez un multicuiseur programmable (tel qu'un Instant Pot) sur SAUTE (HIGH). Lorsqu'il signale qu'il est prêt, environ 2 minutes, ajoutez l'huile 🛢️ (si votre modèle n'a pas de signal, faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle brille, puis continuez). En procédant par lots pour éviter les surcharges, ajouter les côtes courtes 🥩, côté os vers le haut, et les saisir jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le dessous, environ 5 minutes. Transférer la viande dans l'assiette préparée 🍽️ et répéter l'opération avec les côtes courtes restantes.

Ajouter l'oignon🧅, les carottes🥕, l'ail🧄 et le thym🌿 dans le multicuiseur, saler et poivrer. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes. Dans une tasse à mesurer liquide, mélangez le vin🍷 et le concentré de tomates🍅 à l'aide d'un fouet. Versez le liquide dans le multicuiseur et raclez tous les morceaux brunis collés au fond de l'insert.

Remettre le bœuf 🥩 et les jus accumulés dans la marmite 🍲 et mélanger. Appuyez sur CANCEL pour éteindre le feu. 🔥✋

🔒 Verrouillez le couvercle et réglez le bouton de libération de la pression sur "étanchéité". ⏲️ Sélectionnez Cuisson sous pression et réglez sur 45 minutes (il faut environ 10 minutes pour que l'appareil atteigne la pression avant le début de la cuisson). 🍲

Une fois le cycle de cuisson terminé, relâchez la pression manuellement en plaçant la poignée de relâchement de la pression sur "ventilation", en couvrant votre main avec une serviette 🧺 et en veillant à éloigner votre main ✋ et votre visage 😊 de l'évent lorsque la vapeur s'échappe.🌬️

Répartir dans des bols individuels peu profonds 🍲 et servir chaud 🔥, avec de la purée de pommes de terre 🥔 ou de la polenta cuite 🌽, des pâtes 🍝 ou des céréales 🌾.