La fasolada, la soupe de haricots classique de Grèce, est simple dans sa technique mais complexe dans sa saveur. Traditionnellement, les haricots blancs sont cuits dans l'eau, puis on y ajoute des légumes aromatiques, des tomates concassées et des herbes, mais l'auteur du livre de cuisine "Yassou", Shaily Lipa, aime commencer par la technique italienne du soffritto