Cacciatore de tofu

Cacciatore de tofu

🍅 Le classique "cacciatore" italien aux poivrons et champignons se réinvente avec du tofu 🍄, créant un plat végétal 🍝 à savourer en plat principal ou antipasto avec du pain 🥖.

📖 La recette

Le cacciatore italien classique, qui comprend des poivrons et des champignons dans une sauce tomate, est agrémenté d'une touche végétale grâce au tofu ferme qui remplace le poulet. Servir avec des pâtes comme plat principal ou comme antipasto avec du pain ou des biscuits secs.

🔥 Préparation

1
Préchauffage du four à 40 degrés
Placer une grille au milieu du four et préchauffer à 40 degrés.
2
Rôtir le tofu assaisonné au four
Utilisez vos mains pour déchirer le tofu en morceaux de 1 pouce et transférez-les sur une grande plaque à pâtisserie. Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile et assaisonnez d'une cuillère à café d'origan, de poivre noir et de sel, en remuant délicatement le tofu pour l'enrober uniformément. Faire rôtir pendant 20 minutes, en retournant le tofu à mi-parcours, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré par endroits.
3
Faire revenir légumes et déglacer au vin
Entre-temps, dans une grande poêle profonde (12 pouces) ou un four hollandais, chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes jusqu'à ce qu'elles brillent. Ajouter les poivrons et l'oignon et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 4 minutes. Ajoutez les champignons et l'ail et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les champignons ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter le vin, mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que le vin soit réduit à quelques cuillères à soupe, environ 5 minutes.
4
Incorporer tofu et épices, mijoter 10 minutes
Ajouter le tofu cuit, mélanger, réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que le tofu absorbe les saveurs, environ 5 minutes. Ajouter la marinara, la cuillère à café d'origan restante, le thym et les flocons de piment rouge, et faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les saveurs se mélangent, environ 5 minutes. Goûter et assaisonner avec plus de sel et de poivre noir si nécessaire.
5
Servir avec persil et parmesan végétalien
Répartir dans des bols individuels peu profonds, parsemer de feuilles de persil et de parmesan végétalien, si désiré, et servir.

💬 Notes de cuisine

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⏱ Informations

15 Min préparation
25 Min cuisson
40 Min total
4-6 (pour 6 tasses) Personnes
★ ★ ★ ★ ★ 4/5
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🌶️ Ingrédients

  • 🥡 Un paquet de tofu ferme (14 à 16 onces), égoutté
  • 🍴 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 🌿 2 cuillères à café d'origan séché, divisées
  • 🌶️ 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, plus selon le goût
  • 🧂 1/4 de cuillère à café de sel fin, plus selon le goût
  • 🌶️ 2 poivrons rouges, orange ou jaunes, ou un mélange, épépinés et coupés en morceaux de 1 pouce
  • 🧅 1 grand oignon blanc ou rouge (10 onces), haché
  • 🍄 8 onces de champignons cremini ou de champignons de Paris, parés et coupés en morceaux de 1 pouce
  • 🧄 2 gousses d'ail hachées
  • 🍷 2/3 de tasse de vin rouge sec, comme le pinot noir ou le chianti
  • 🍝 2 1/2 tasses (d'un pot de 24 onces) de sauce marinara du commerce ou maison (voir la recette correspondante)
  • 🌿 2 branches de thym frais
  • 🌶️ 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés
  • 🌿 Feuilles de persil plat frais hachées, pour servir
  • 🧀 Fromage parmesan végétalien, tel que Violife ou Follow Your Heart, pour servir (facultatif)

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