Dans cette version végétalienne de la fonte de thon, des carottes finement râpées et des pois chiches en purée s'associent à des flocons d'algues, de l'aneth et d'autres ingrédients qui évoquent la saveur de la salade de thon. L'auteure du livre de cuisine, Jenné Claiborne, s'est inspirée du « thon » de carottes du Tassili's Raw Reality, un restaurant d'Atlanta. Le mélange est également délicieux dans un sandwich froid, sans le fromage.