Fouetter la crème 🥣 dans un bol de taille moyenne jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous (fouetter dans un bol réfrigéré 🥶 pour un résultat plus rapide 🚀). Placer la crème fouettée et les 4 verres 🍹 au réfrigérateur ❄️ pour les refroidir. Mélanger 2 cuillères à café de cannelle et 1 cuillère à café de sucre 🥄 dans un petit bol et réserver.

Verser la crème glacée 🍦 dans un mixeur blender et verser ⅓ de tasse de lait 🥛 sur le dessus. Ajouter le potiron 🎃, le sirop d'érable 🍁, le gingembre, la cuillère à café de cannelle et la glace 🧊 dans un mixeur blender et mélanger par impulsions (utiliser une cuillère 🥄 pour remuer les ingrédients entre les impulsions, si nécessaire). Ajoutez quelques cuillères à soupe de lait 🥛, si vous le souhaitez, en fonction de l'épaisseur que vous aimez pour vos milkshakes, et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. (Le mélange peut sembler épais au début, mais une fois versé, il fondra assez rapidement.) Ajoutez le bourbon 🥃 par impulsions, si vous l'utilisez, et répartissez le mélange dans les quatre verres 🍹 réfrigérés.

Répartir la crème fouettée ☁️ sur le dessus et saupoudrer de sucre à la cannelle ✨. Arroser de sauce caramel 🍯, si désiré.