Gâteau aux carottes
Mon gâteau aux carottes, moelleux et couronné de glaçage au fromage frais, est un véritable succès, enrichi de raisins secs et noix de pécan, idéal pour toute occasion spéciale ou simplement pour le plaisir !
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Préparation
Préchauffage du four et préparation des carottes
Préchauffer le four à 180°C. Laver, éplucher et râper les carottes à l'aide des petits trous d'une râpe. Mettre les carottes râpées de côté.
Mélanger les ingrédients secs dans un bol
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : farine, levure chimique, bicarbonate de soude, sel, cannelle, noix de muscade moulue et gingembre moulu, jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Mélanger les Ingrédients Humides Ensemble
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides (œufs, cassonade, sucre cristallisé, compote de pommes, huile et extrait de vanille) jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Mélanger ingrédients humides et secs délicatement
Ajouter les ingrédients humides dans le même bol que les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Attention à ne pas trop mélanger.
Incorporer carottes et raisins à la pâte
Ajouter les carottes râpées et les raisins secs dans le bol et les incorporer à la pâte jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Cuire la pâte au four 40-45 minutes
Verser la pâte dans un plat à four 9×13" graissé ou tapissé de papier sulfurisé*** et cuire au four préchauffé pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidir le gâteau avant le glaçage
Retirer le gâteau du four et le laisser refroidir complètement à température ambiante avant de le glacer.
Préparation du glaçage crémeux au fromage frais
Pour préparer le glaçage, mélanger le fromage frais ramolli, le beurre ramolli, l'extrait de vanille et 1 tasse de sucre en poudre dans un grand bol et mélanger à l'aide d'un batteur à main jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter ensuite le reste du sucre en poudre (1 tasse à la fois). Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse et lisse.
Glaçage et découpe du gâteau terminé
Une fois le gâteau refroidi, étaler le glaçage au fromage frais sur le dessus, puis saupoudrer les noix de pécan hachées. Découper le gâteau en 15 tranches ou en fonction du nombre de portions souhaitées et déguster !
À propos de cette recette
Mon gâteau aux carottes doux et moelleux, préparé avec un glaçage au fromage frais fait maison, vole toujours la vedette ! Je suis une grande fan de cette recette, et j'adore la façon dont on peut la mélanger pour la rendre personnelle. J'ai préparé un gâteau en feuille pour que la recette soit facile à réaliser. J'ai également gardé les choses assez simples, avec des raisins secs mélangés à la pâte et quelques noix de pécan hachées sur le dessus.
Cookhup prépare 2 repas par jour, 7 jours, avec une liste de 15 articles maximum.
Notes de cuisine
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