Ratatouille

📖 La recette

Emblème ensoleillé de la cuisine provençale 🇫🇷, la Ratatouille est un plat aussi simple qu'authentique, où les légumes d'été 🌞 se marient à merveille dans une symphonie de couleurs et de saveurs. Courgettes 🥒, aubergines 🍆, poivrons 🌶️ et tomates 🍅 mijotent doucement avec des herbes aromatiques 🌿 pour offrir un plat parfumé, léger et réconfortant. Servie chaude, tiède ou froide, elle accompagne à merveille viandes grillées 🍖, poissons 🐟 ou se déguste seule avec un bon pain croustillant 🥖. Un plat généreux et convivial qui fleure bon le Sud et rappelle les repas familiaux sous les oliviers 🌳.

🔥 Préparation

Sans emoji Avec emoji 🍗 🧈 🍅

Préparer les légumes et préchauffer le four

Préchauffer le four à 400 ºF. Trancher finement l'oignon jaune. Couper l'aubergine, la courgette, la courge jaune et les tomates en tranches de ⅛ pouces d'épaisseur. Couper les morceaux de plus grand diamètre en demi-rondelles.

Préparer le plat avec marinara et oignons

Verser la marinara dans le fond d'un grand plat à gratin. Saupoudrer les oignons émincés.

Disposer et assaisonner les légumes dans le plat

Commencer à aligner les tranches d'aubergine, de courgette, de courge et de tomate dans le plat, en les plaçant sur le côté et en les alternant jusqu'à ce que tous les morceaux soient utilisés. Verser un filet d'huile d'olive sur les légumes, puis saupoudrer de basilic, d'origan, de sel et de poivre.

Rôtir les légumes et ajouter la mozzarella

Transférer le plat au four et faire rôtir les légumes pendant 40 minutes. Au bout de 40 minutes, retirer le plat du four et saupoudrer la mozzarella râpée. Remettre le plat au four pendant cinq minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et crémeux.

Saupoudrer de persil et servir

Après la cuisson, saupoudrer de persil haché, puis servir.

Préparer les légumes et préchauffer le four

Préchauffer le four à 400 ºF. Trancher finement l'oignon jaune🧅. Couper l'aubergine🍆, la courgette🥒, la courge jaune🍠 et les tomates🍅 en tranches de ⅛ pouces d'épaisseur. Couper les morceaux de plus grand diamètre en demi-rondelles.

Préparer le plat avec marinara et oignons

🍅 Verser la marinara dans le fond d'un grand plat à gratin. 🧅 Saupoudrer les oignons émincés.

Disposer et assaisonner les légumes dans le plat

Commencer à aligner les tranches d'aubergine 🍆, de courgette 🥒, de courge 🎃 et de tomate 🍅 dans le plat, en les plaçant sur le côté et en les alternant jusqu'à ce que tous les morceaux soient utilisés. Verser un filet d'huile d'olive 🫒 sur les légumes, puis saupoudrer de basilic 🌿, d'origan 🌱, de sel 🧂 et de poivre.

Rôtir les légumes et ajouter la mozzarella

Transférer le plat au four et faire rôtir les légumes 🥕🥔🥦 pendant 40 minutes. Au bout de 40 minutes, retirer le plat du four et saupoudrer la mozzarella râpée 🧀. Remettre le plat au four pendant cinq minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et crémeux.

Saupoudrer de persil et servir

Après la cuisson, saupoudrer de persil haché 🌿, puis servir 🍽️.