Cette version du riz frit au crabe à la thaïlandaise utilise des champignons à crinière de lion parce que leur apparence et leur texture imitent celles du crabe, mais elle est tout aussi délicieuse avec d'autres champignons. Comme pour tous les sautés, il est préférable de s'assurer que tous les ingrédients sont mesurés, préparés et prêts avant de commencer à cuisiner, car cela va très vite une fois que c'est fait.