Pates aux tomates cerises

Pates aux tomates cerises

Les pâtes 🍝 aux tomates cerises 🍅, avec des tomates éclatées, de l'ail 🧄, de l'huile d'olive 🫒, du basilic 🌿 et du parmesan 🧀, offrent un plat italien 🇮🇹 simple et frais, idéal pour l'été ☀️.

📖 La recette

Les pâtes aux tomates cerises sont un plat simple et frais d'inspiration italienne, composé de tomates cerises mûres, d'ail, d'huile d'olive et de pâtes. Les tomates sont généralement sautées jusqu'à ce qu'elles éclatent, créant ainsi une sauce légère et savoureuse. Souvent agrémenté de basilic frais et de parmesan râpé, ce plat rapide et dynamique est parfait pour l'été.

🔥 Préparation

1
Cuire les rigatoni dans l'eau salée
Porter à ébullition une grande casserole d'eau généreusement salée. Ajouter les rigatoni et les faire cuire selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter les pâtes.
2
Préparation de la sauce tomate épaisse
Pendant que l'eau bout, dans un grand four hollandais ou une grande poêle profonde (12 pouces) avec un couvercle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle brille. Ajouter les tomates et 1/2 cuillère à café de sel, couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles éclatent et libèrent leur jus, 10 à 12 minutes. Utilisez une cuillère en bois ou un pilon à pommes de terre pour écraser les tomates qui tiennent encore en place. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe légèrement, 2 à 3 minutes. Éteindre le feu et couvrir pour garder au chaud, si nécessaire, pendant que les pâtes finissent de cuire.
3
Incorporer ail, basilic et pâtes à la sauce
Ajouter l'ail, le basilic et le poivre, et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les pâtes et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées dans la sauce. Goûter et saler davantage si nécessaire.
4
Servir les pâtes garnies et chaudes
Répartir les pâtes dans des bols peu profonds. Garnir de noix, arroser d'un filet d'huile d'olive, saupoudrer de basilic et de poivre noir, et servir chaud.

💬 Notes de cuisine

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⏱ Informations

15 Min préparation
20 Min cuisson
35 Min total
3 Personnes
★ ★ ★ ★ ★ 5/5
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🌶️ Ingrédients

  • 😊 1/2 cuillère à café de sel fin, plus si nécessaire
  • 🍝 1 livre de rigatoni séchés
  • 🫒 1/4 de tasse d'huile d'olive extra-vierge, plus pour servir
  • 🍅 3 livres (environ 5 pintes) de tomates cerises rouges
  • 🧄 6 gousses d'ail, finement râpées ou pressées
  • 🌿 2 tasses (2 onces) de feuilles de basilic frais légèrement tassées, hachées ou déchirées, plus une quantité supplémentaire pour le service
  • 🌿 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, plus pour servir
  • 🌰 1 tasse (4 onces) de noix hachées

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