L'hibiscus (appelé fleur de la Jamaïque au Mexique) est une plante à fleurs originaire des climats chauds et tropicaux comme l'Inde, l'Afrique et l'Asie. Bien qu'il existe de nombreuses espèces, les fleurs roses et rouges sont le plus souvent utilisées à des fins culinaires en raison de la couleur magnifique qu'elles confèrent.

Le thé d'hibiscus est une infusion préparée à partir de fleurs d'hibiscus (plus précisément les calices rouge foncé et magenta de la roselle) et d'eau, consommée chaude ou glacée. Cette tisane est consommée depuis des milliers d'années. Elle est fruitée et acidulée, avec une magnifique couleur rouge/violette.