Pancakes moelleux a la banane

📖 La recette

Les pancakes ont vu le jour il y a plusieurs siècles, remontant à l’Antiquité où les Grecs et les Romains dégustaient déjà des galettes à base de farine, de lait et d’œufs. Mais ce n’est qu’en Amérique du Nord qu’ils ont pris la forme moelleuse et épaisse qu’on adore aujourd’hui.

Cette recette est rapidement devenue un classique des brunchs faits maison, des dimanches matin en famille ou des petits-déjeuners post-sport. Elle est aussi très appréciée dans les cuisines végétariennes et sans lactose grâce à sa flexibilité. Le résultat ? Un pancake naturellement sucré, moelleux, sans sucre ajouté, et surtout plein de caractère.

🔥 Préparation

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Purée de banane lisse au bol

Écrase la banane dans un bol jusqu’à obtention d’une purée lisse.

Mélanger œuf, lait et ingrédients secs

Ajoute l’œuf, le lait, puis mélange. Incorpore ensuite la farine, la levure et la pincée de sel. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Cuisson des pancakes à feu moyen

Fais chauffer une poêle légèrement graissée à feu moyen. Verse une petite louche de pâte pour chaque pancake. Laisse cuire environ 1 à 2 minutes par face, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Servir chaud avec vos garnitures préférées

Sers chaud avec les toppings de ton choix : sirop d’érable, fruits frais, yaourt ou une touche de chocolat!