Les pancakes ont vu le jour il y a plusieurs siècles, remontant à l’Antiquité où les Grecs et les Romains dégustaient déjà des galettes à base de farine, de lait et d’œufs. Mais ce n’est qu’en Amérique du Nord qu’ils ont pris la forme moelleuse et épaisse qu’on adore aujourd’hui.

Cette recette est rapidement devenue un classique des brunchs faits maison, des dimanches matin en famille ou des petits-déjeuners post-sport. Elle est aussi très appréciée dans les cuisines végétariennes et sans lactose grâce à sa flexibilité. Le résultat ? Un pancake naturellement sucré, moelleux, sans sucre ajouté, et surtout plein de caractère.