Les frites de patates douces étaient déjà consommées depuis le 19e siècle dans certaines cuisines africaines, où les patates douces sont populaires, mais elles n'étaient pas encore largement consommées en tant qu'en-cas populaire.

Longtemps éclipsées par les frites classiques, elles font un retour en force dans nos cuisines, portées par l'engouement pour les aliments plus naturels et les méthodes de cuisson intelligentes telles que les friteuses à air chaud.