Le lassi est une boisson traditionnelle du nord de l’Inde, très ancienne, dont les premières traces remontent à plus de 2 000 ans. Il est originaire de la région du Pendjab, où il est souvent consommé pour accompagner des plats épicés.

À la base, le lassi est un mélange de yaourt, d’eau ou de lait, et parfois de sel ou d’épices comme le cumin. Il est considéré comme un refroidissant naturel qui aide à la digestion, surtout dans les climats chauds.