Il était une fois, au cœur de la Thaïlande, près du fleuve Chao Phraya, des pêcheurs locaux qui ramenaient leurs prises fraîches - généralement des crevettes - pour les faire cuire dans un bouillon parfumé. Ils faisaient bouillir de l'eau avec de la citronnelle, du galanga et des feuilles de kaffir, puis ajoutaient du piment et un peu de jus de citron vert pour éveiller les sens.
Essayez cette délicieuse version de la soupe thaïlandaise tom yum préparée avec du lait de coco (tom kha). Le lait de coco lui donne un peu plus d'épaisseur et de saveur. C'est une recette facile et rapide à préparer, mais dont le goût est digne d'un restaurant thaïlandais.
Selon le chef thaïlandais qui cuisine, du lait évaporé peut être ajouté à la place du lait de coco (c'est souvent le cas en Thaïlande). Le tom yum traditionnel est préparé avec du lait évaporé ou sans aucun lait, comme dans cette recette de soupe tom yum traditionnelle.
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