Limonade brésilienne
La limonade brésilienne, aussi appelée "limonade suisse", a gagné en popularité au milieu du XXe siècle en mélangeant des citrons verts avec du lait condensé sucré pour une boisson rafraîchissante.
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Préparation
Préparer sirop d'eau et sucre à l'avance
Mélanger très bien l'eau froide et le sucre et mettre au frais jusqu'au moment de l'utilisation. Cette étape peut être réalisée à l'avance.
Préparation des citrons verts pour la recette
Lavez soigneusement les citrons verts avec du savon (du savon pour vaisselle à la main ou du savon ordinaire pour les mains convient parfaitement). Couper les extrémités des citrons verts, puis couper chaque citron en huit.
Mixer la moitié des citrons verts
Placez 1/2 des citrons verts dans votre mixeur.
Filtrer et presser le mélange au pichet
Ajoutez la moitié de l'eau sucrée, placez le couvercle sur le mixeur et mixez environ 5 fois. Placez une passoire à mailles fines au-dessus d'un pichet (celui dans lequel vous servirez la limonade) et versez le mélange mixé à travers la passoire et dans le pichet. Utilisez une cuillère pour presser le reste du liquide dans le pichet. Jetez la pulpe et les résidus de la passoire dans la poubelle. Répétez l'opération avec le reste des citrons verts et de l'eau sucrée.
Incorporer le lait concentré sucré et mixer
Ajouter le lait concentré sucré et mélanger. Parfois, si vous utilisez des citrons verts amers, il faudra plus de sucre et peut-être un peu plus de lait. *Au Brésil, on remet le liquide du citron vert dans le mixeur pour mélanger le lait concentré sucré, ce qui donne une sorte de consistance mousseuse qui est super bonne ! N'hésitez pas à procéder de la sorte, ou incorporez simplement le lait comme indiqué dans la recette.
Servir frais avec beaucoup de glace
Servir immédiatement sur beaucoup de glace. Cette boisson ne se conserve pas, ne la préparez donc pas à l'avance (mais vous pouvez couper les citrons verts, mélanger l'eau sucrée et mesurer le lait concentré sucré à l'avance).
Pour 4 personnes, techniquement, mais je peux vous garantir que les gens en voudront plus. Vous pouvez doubler, tripler, etc. la recette. Préparez simplement des lots qui tiendront dans votre mixeur.
À propos de cette recette
La limonade brésilienne, également connue sous le nom de limonada suíça ("limonade suisse"), est devenue populaire au Brésil au milieu du XXe siècle, en mélangeant des citrons verts locaux avec du lait condensé sucré, un mélange créatif inspiré des produits laitiers suisses.
La limonade brésilienne est à la fois acidulée et sucrée. Elle est préparée à partir de citrons verts frais et d'un ingrédient secret (spoiler alert).
Cookhup prépare 2 repas par jour, 7 jours, avec une liste de 15 articles maximum.
Notes de cuisine
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