Popcorn parfait à la poêle
Le pop-corn provient d'une variété spéciale de maïs qui éclate à la chaleur grâce à sa coque dure et son humidité interne, et c'est l'une des plus anciennes formes de maïs cultivé.
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Préparation
Chauffage de l'huile et test de pop-corn
Dans une grande casserole à fond épais et à feu moyen, mélanger l'huile et 2 grains de pop-corn. Couvrez la casserole et attendez que les grains éclatent, ce qui peut prendre quelques minutes. Pendant ce temps, placez un grand bol de service près de la cuisinière pour qu'il soit prêt lorsque vous en aurez besoin.
Éteindre le feu et reposer les grains
Une fois les grains éclatés, éteignez le brûleur, retirez la casserole du feu et versez le reste des grains de pop-corn. Couvrez à nouveau la casserole et secouez-la un peu pour répartir les grains de façon homogène. Laissez la casserole reposer pendant 60 secondes pour vous assurer que l'huile ne devient pas trop chaude avant que les grains ne soient prêts à éclater.
Cuire le pop-corn en secouant la casserole
Remettez le feu à moyen, remettez la casserole sur le brûleur et continuez à faire cuire le pop-corn, en secouant soigneusement la casserole de temps en temps pour faire cuire les grains de manière uniforme. Lorsque les grains commencent à éclater, inclinez légèrement le couvercle pour permettre à la vapeur de s'échapper (voir photo).
Surveiller la cuisson du pop-corn
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le bruit du pop-corn se ralentisse et qu'il n'y ait plus qu'une explosion toutes les quelques secondes. (Si le pop-corn essaie de déborder de la casserole, il suffit de renverser la partie supérieure du pop-corn dans votre bol et de remettre la casserole sur le feu).
Saler et servir le pop-corn chaud
Retirez le couvercle et versez le pop-corn dans votre bol de service. Saupoudrez le pop-corn de quelques pincées de sel, selon votre goût, et de toute autre garniture souhaitée. Mélangez le pop-corn et servez-le immédiatement, pour une saveur et une texture optimales. Le pop-corn restera cependant bon pendant plusieurs heures.
À propos de cette recette
Le pop-corn provient du maïs (Zea mays everta), une variété spéciale qui éclate lorsqu'elle est chauffée en raison de sa coque dure et de son humidité interne. Il s'agit de l'une des plus anciennes formes de maïs cultivé
De tous les en-cas salés, croquants et savoureux qui existent, le pop-corn sur la cuisinière est l'un des plus savoureux et des moins chers. J'aime pouvoir le préparer en moins de 10 minutes si j'ai envie d'un en-cas, et ajuster facilement les quantités pour obtenir une portion individuelle ou du pop-corn pour une fête.
Cookhup prépare 2 repas par jour, 7 jours, avec une liste de 15 articles maximum.
Notes de cuisine
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