Fais chauffer la crème liquide (ou crème + lait) avec la demi-gousse de vanille fendue et grattée. Laisse infuser quelques minutes pour bien libérer les arômes.

Blanchis les jaunes d’œufs avec le sucre (fouette jusqu’à obtenir une texture claire et mousseuse).

Faites cuire au micro-ondes sur une assiette à 50 % de puissance pendant 6 minutes. Retournez la pomme de terre à l'aide d'une pince et faites-la cuire au micro-ondes à 50 % de puissance pendant 5 minutes supplémentaires. Un couteau d'office devrait pouvoir la transpercer facilement. À ce stade, la pomme de terre sera cuite à cœur et tendre, avec la même texture moelleuse qu'une pomme de terre cuite à la vapeur ou bouillie. Si vous préférez une texture sèche et moelleuse à l'intérieur, faites cuire au micro-ondes pendant une minute ou deux supplémentaires, jusqu'à ce que la peau semble sèche et ridée.

Verse doucement la crème chaude (sans la vanille) sur le mélange œufs-sucre, en fouettant délicatement pour éviter de les cuire.

Répartis la préparation dans des ramequins, puis cuis au four doux (environ 100–120°C) au bain-marie, jusqu’à ce que la crème soit prise mais encore tremblotante.

Laisse refroidir, saupoudre de cassonade, puis caramélise au chalumeau (ou sous le gril du four). Tu obtiens la fameuse croûte dorée et craquante

Fais chauffer la crème liquide (ou crème + lait) 🥛 avec la demi-gousse de vanille fendue et grattée 🌱. Laisse infuser quelques minutes pour bien libérer les arômes.

🍳 Blanchis les jaunes d’œufs avec le sucre (fouette jusqu’à obtenir une texture claire et mousseuse). 🥄

🥔 Faites cuire au micro-ondes sur une assiette à 50 % de puissance pendant 6 minutes. 🔁 Retournez la pomme de terre à l'aide d'une pince, puis faites-la cuire à nouveau au micro-ondes à 50 % de puissance pendant 5 minutes supplémentaires. 🔪 Un couteau d'office devrait pouvoir la transpercer facilement. ✅ À ce stade, la pomme de terre sera cuite à cœur et tendre, avec la même texture moelleuse qu'une pomme de terre cuite à la vapeur ou bouillie. 🔥 Si vous préférez une texture sèche et moelleuse à l'intérieur, faites cuire au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la peau semble sèche et ridée. 😋

Verse doucement la crème chaude 🥛 (sans la vanille) sur le mélange œufs 🥚-sucre 🍬, en fouettant délicatement pour éviter de les cuire. 🍳

Répartis la préparation dans des ramequins 🍮, puis cuis au four doux (environ 100–120°C) 🔥 au bain-marie 💧, jusqu’à ce que la crème soit prise mais encore tremblotante.

Laisse refroidir ❄️, saupoudre de cassonade 🍬, puis caramélise au chalumeau 🔥 (ou sous le gril du four) 🍽️. Tu obtiens la fameuse croûte dorée ✨ et craquante 🍯.