Tonique a la lavande

📖 La recette

Le tonique à la lavande combine deux traditions : l'eau tonique, popularisée pour la première fois en Grande-Bretagne au XIXe siècle, et la lavande, utilisée depuis longtemps dans les infusions françaises et méditerranéennes. Le "Lavender Tonic" moderne en tant que boisson artisanale est apparu plus récemment en Europe (notamment en Hongrie) et en Amérique du Nord grâce à l'essor des toniques botaniques.

Le tonic à la lavande est une boisson rafraîchissante obtenue en mélangeant de l'eau tonique avec du sirop ou de l'infusion de lavande, créant ainsi un profil de saveur floral et légèrement amer. Cette boisson est appréciée pour son arôme apaisant, son soutien digestif et comme alternative non-alcoolisée ou mélangeur de cocktail.

🔥 Préparation

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Pressage et découpe du citron

Presser l'une des moitiés de citron pour obtenir 1 cuillère à soupe de jus. Couper l'autre moitié de citron pour obtenir deux roues.

Préparer et infuser l'eau à la lavande

Dans une tasse à mesurer liquide munie d'un bec verseur, mélanger l'eau bouillante avec la lavande et laisser infuser pendant 5 minutes. Incorporer le miel et le jus de citron jusqu'à ce que le miel se dissolve. Laissez refroidir complètement, puis filtrez dans une bouteille ou un bocal. Vous devriez obtenir environ 1 1/4 tasse. Réfrigérez jusqu'à ce que le produit soit froid, au moins 1 heure.

Préparer des verres de sirop de lavande

Remplir deux verres highball de glace et ajouter 6 cuillères à soupe (3 onces) de sirop de lavande dans chaque verre. Compléter chaque verre avec de l'eau tonique, garnir d'une rondelle de citron et servir.

🌿 Astuce du chef

Essayez d'ajouter une tranche de citron ou quelques myrtilles fraîches à votre Tonic à la lavande - l'agrume relève les notes florales, et les myrtilles ajoutent une douceur subtile sans dominer le goût.