Soupe cremeuse au poulet et au riz

📖 La recette

La soupe crémeuse au poulet et au riz trouve ses racines dans la cuisine familiale américaine classique. Elle a évolué à partir des soupes de poulet traditionnelles qui étaient populaires au début du XXe siècle, lorsque les familles cherchaient des moyens de transformer des ingrédients simples et abordables en repas copieux. En remplaçant les nouilles par du riz et en enrichissant le bouillon avec du lait ou de la crème, les cuisiniers ont créé un plat réconfortant qui allie chaleur, nutrition et texture crémeuse.

Le bouillon crémeux, le poulet tendre et le riz sauvage nourrissant cuisent tous ensemble dans une seule casserole, ce qui donne une impression de confort supplémentaire sans être compliqué ou coûteux. Il s'agit d'une soupe vraiment consistante qui contient tout ce dont vous avez besoin dans un bol ! Des protéines, des légumes et des glucides !

🔥 Préparation

Sans emoji Avec emoji 🍗 🧈 🍅

Préparation des ingrédients nécessaires

Rassemblez tous vos ingrédients.

Sauter oignon et ail dans l'huile chaude

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Pendant ce temps, couper l'oignon en dés (et émincer l'ail si vous l'utilisez frais plutôt que pré-émincé). Ajouter l'oignon et l'ail à l'huile chaude et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres (5 min).

Préparer et ajouter les légumes frais

Si vous utilisez des carottes et du céleri frais, nettoyez-les et coupez-les en tranches pendant que les oignons sautent. Les ajouter à la marmite et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes.

Mijoter poulet avec épices et riz

Ajouter le blanc de poulet (entier), la feuille de laurier, l'origan, le thym, le poivre concassé, le riz sec et 6 tasses d'eau dans la marmite. Ne pas encore ajouter le sel. Porter la marmite à ébullition à feu moyennement élevé, puis réduire le feu à faible intensité et laisser mijoter pendant une heure.

Préparation du roux crémeux au beurre

Vers la fin de l'heure, commencez à préparer le mélange de lait crémeux. Dans une petite casserole, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Lorsqu'il est entièrement fondu, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine tout usage en fouettant. Laissez cuire et remuez le mélange de beurre et de farine pendant deux minutes.

Incorporer le lait et laisser mijoter

Ajoutez le lait en fouettant et laissez mijoter, en fouettant de temps en temps pour éviter que le fond de la casserole ne brûle. Une fois le frémissement atteint, le mélange aura légèrement épaissi. Retirer du feu.

Incorporer poulet, persil et assaisonnements

Dans la marmite, déchiqueter soigneusement le poulet à l'aide de deux fourchettes. Rincer et hacher le persil. Ajouter le persil et le mélange de lait épaissi à la soupe. Assaisonner avec du sel selon votre goût. J'ai utilisé environ 2 cuillères à café de sel, mais commencez par un peu et ajoutez-en si nécessaire. J'ai également ajouté un peu de poivre à ce stade. Servir chaud !

Préparation des ingrédients nécessaires

Rassemblez tous vos ingrédients. 🛒

Sauter oignon et ail dans l'huile chaude

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. 🫒 Pendant ce temps, couper l'oignon en dés (et émincer l'ail si vous l'utilisez frais plutôt que pré-émincé). 🔪 Ajouter l'oignon et l'ail à l'huile chaude et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres (5 min). 🍳

Préparer et ajouter les légumes frais

Si vous utilisez des carottes et du céleri frais, nettoyez-les et coupez-les en tranches pendant que les oignons sautent. 🥕 Les ajouter à la marmite et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes. ⏲️

Mijoter poulet avec épices et riz

Ajouter le blanc de poulet (entier), la feuille de laurier, l'origan, le thym, le poivre concassé, le riz sec et 6 tasses d'eau dans la marmite. 🍗 Ne pas encore ajouter le sel. ⏳ Porter la marmite à ébullition à feu moyennement élevé, puis réduire le feu à faible intensité et laisser mijoter pendant une heure. 🔥

Préparation du roux crémeux au beurre

Vers la fin de l'heure, commencez à préparer le mélange de lait crémeux. Dans une petite casserole, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. 🧈 Lorsqu'il est entièrement fondu, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine tout usage en fouettant. 🍲 Laissez cuire et remuez le mélange de beurre et de farine pendant deux minutes. ⏲️

Incorporer le lait et laisser mijoter

Ajoutez le lait en fouettant et laissez mijoter, en fouettant de temps en temps pour éviter que le fond de la casserole ne brûle. 🥛 Une fois le frémissement atteint, le mélange aura légèrement épaissi. Retirer du feu. 🍲

Incorporer poulet, persil et assaisonnements

🥄 Dans la marmite, déchiqueter soigneusement le poulet à l'aide de deux fourchettes. 🌿 Rincer et hacher le persil. Ajouter le persil et le mélange de lait épaissi à la soupe. 🧂 Assaisonner avec du sel selon votre goût. J'ai utilisé environ 2 cuillères à café de sel, mais commencez par un peu et ajoutez-en si nécessaire. J'ai également ajouté un peu de poivre à ce stade. 🍲 Servir chaud !

🌿 Astuce du chef

Vous pouvez également utiliser des poitrines, des cuisses ou des pilons de poulet non désossés. Laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et retirez les os lorsque vous déchiquetez le poulet.