Chou pointu au four avec sauce au parmesan

Chou pointu au four avec sauce au parmesan

😋 Savourez les saveurs de la cuisine allemande 🇩🇪 avec un rôti sucré 🍖😋✨

📖 La recette

Il s'agit d'une recette allemande simple mais délicieuse à base de chou pointu rôti (une variété de chou blanc plus sucrée et plus tendre) servi avec une sauce crémeuse au parmesan. Il est souvent accompagné de pommes de terre bouillies et parfois d'une saucisse fumée, tout comme dans votre pho.

Ce chou pointu rôti avec une sauce crémeuse au parmesan vous surprendra - croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur et débordant d'une riche saveur fromagère. Un humble légume transformé en un moment de gourmandise !

🔥 Préparation

1
Préchauffer le four et préparer le chou
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Heißluftfritteuse nicht vorheizen. Spitzkohl putzen, vierteln
2
Saucenbasis mit Zwiebeln und Gewürzen zubereiten
In der noch heißen Pfanne Butter schmelzen, Zwiebeln glasig dünsten, mit Paprika und Muskat würzen. Mehl einstreuen und 2–3 Min. rühren, bis es leicht nussig duftet. Mit Sahne und Wasser ablöschen, Brühe einrühren und 2–3 Min. sanft köcheln lassen.
3
Assaisonner et ajuster la consistance
Hitze reduzieren/kurz vom Herd ziehen. Parmesan einrühren (nicht kochen lassen). Mit Salz, Pfeffer und Balsamico oder Zuckerrübensirup abschmecken. Optional „Hömma Lecka“ zugeben. Konsistenz mit einem Schluck Wasser nach Wunsch justieren.
4
Dorée à la sauce et au parmesan
Sauce über den Spitzkohl geben und nochmals 5–8 Min. im Ofen/der Heißluftfritteuse rösten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Mit Parmesanflocken bestreuen.

💬 Notes de cuisine

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⏱ Informations

15 Min préparation
25 Min cuisson
40 Min total
4 Personnes
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🌶️ Ingrédients

  • 🥬1 chou pointu (ou jeune chou vert)
  • 🧈 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre
  • 🧅1 petite échalote ou oignon, finement haché
  • 🧁200 ml de crème fraîche ou de crème épaisse
  • 🧀 50-70 g de parmesan râpé
  • 🧂Persil frais pour la garniture
  • 🌿 Persil frais pour la garniture
  • 🥔(Facultatif) pommes de terre bouillies ou saucisse fumée/tofu en accompagnement

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