Pates en coquillage a la sauce tomate legere et onctueuse

📖 La recette

Cette recette célèbre la simplicité et la gourmandise italienne : des pâtes en coquillage généreusement enrobées d’une sauce tomate crémeuse et légèrement épicée. Parfaite pour un dîner réconfortant ou un repas du week-end, cette préparation allie douceur, onctuosité et parfum d’herbes fraîches.

Douces, parfumées et généreuses, ces pâtes en coquillage nappées d’une sauce tomate crémeuse séduisent autant par leur simplicité que par leur richesse en saveurs. La texture onctueuse de la crème se marie harmonieusement à l’acidité légère des tomates, créant un équilibre parfait. Rehaussé de quelques feuilles de basilic frais, ce plat évoque la chaleur d’un repas méditerranéen partagé, tout en restant d’une grande facilité à réaliser.

🔥 Préparation

Sans emoji Avec emoji 🍗 🧈 🍅

Cuisson des coquilles dans l'eau salée

Cuire les pâtes: Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, fais cuire les coquilles selon les instructions du paquet (environ 10 minutes). Égoutte-les et garde un peu d’eau de cuisson (environ ½ tasse).

Préparation de la sauce tomate épicée

Préparer la sauce: Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon et fais-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoute ensuite l’ail et fais revenir 30 secondes. Incorpore les tomates concassées et la pâte de tomate, puis assaisonne avec paprika, sel et poivre.Laisse mijoter 8 à 10 minutes pour épaissir légèrement.

Rendre la sauce crémeuse avec crème fraîche

Rendre la sauce crémeuse: Réduis le feu, puis ajoute la crème fraîche. Mélange jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Ajuste l’assaisonnement si nécessaire.

Mélanger pâtes et sauce ensemble

Assembler le tout: Verse les pâtes cuites dans la sauce.Mélange délicatement pour bien les enrober. Si la sauce semble trop épaisse, ajoute un peu d’eau de cuisson des pâtes.

Service des Pâtes avec Garniture Fraîche

Servir chaud: Dispose les pâtes dans une belle assiette. Décore avec du basilic ou du persil frais.

Cuisson des coquilles dans l'eau salée

🍝 Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, fais cuire les coquilles selon les instructions du paquet (environ 10 minutes). Égoutte-les et garde un peu d’eau de cuisson (environ ½ tasse).

Préparation de la sauce tomate épicée

Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. 🥘 Ajoute l’oignon et fais-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. 🧅 Ajoute ensuite l’ail et fais revenir 30 secondes. 🧄 Incorpore les tomates concassées et la pâte de tomate, puis assaisonne avec paprika, sel et poivre. 🍅 Laisse mijoter 8 à 10 minutes pour épaissir légèrement. ⏲️

Rendre la sauce crémeuse avec crème fraîche

🔥 Réduis le feu, puis ajoute la crème fraîche. 🥛 Mélange jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. 😋 Ajuste l’assaisonnement si nécessaire.

Mélanger pâtes et sauce ensemble

🇮🇹 Verse les pâtes cuites dans la sauce. Mélange délicatement pour bien les enrober. Si la sauce semble trop épaisse, ajoute un peu d’eau de cuisson des pâtes.

Service des Pâtes avec Garniture Fraîche

🍝 Dispose les pâtes dans une belle assiette. 🌿 Décore avec du basilic ou du persil frais.

🌿 Astuce du chef

Tu peux ajouter un peu de parmesan râpé pour plus de richesse. Pour une version plus légère, remplace la crème par du lait de coco. Pour un goût plus relevé, ajoute quelques flocons de piment rouge.