Sur l’île de Minorque, les pilotes occupent une place de choix dans la tradition culinaire. Ces petites boulettes de viande, mijotées lentement dans une sauce tomate onctueuse relevée d’ail et de persil, révèlent tout le charme rustique et raffiné de la cuisine insulaire.

Héritage des albondigas espagnoles, elles en offrent une interprétation plus chaleureuse, symbole de convivialité et de savoir-faire familial. Servies avec un pain croustillant pour savourer chaque note de sauce, elles incarnent l’essence même de la table minorquine : simple, généreuse et profondément authentique.