La salade lyonnaise est née dans les bouchons lyonnais, ces bistrots typiques de Lyon où l'on servait une cuisine généreuse et populaire. Lyon, capitale gastronomique de la France, a toujours eu une tradition de cuisine riche et savoureuse.

Aujourd'hui, la salade lyonnaise est servie bien au-delà de Lyon, devenant un symbole de la cuisine bistrotière française dans le monde entier. Elle incarne cette alliance parfaite entre rusticité et raffinement qui caractérise la gastronomie lyonnaise.