Selon l'histoire la plus répandue, la sauce aurait été inventée (ou popularisée) par les cuisiniers du duc de Richelieu lors de la prise de la ville de Mahón. Ils auraient créé une sauce à base d'huile et d'œufs qu'ils appelèrent "mahonesa" → mayonnaise. Les historiens culinaires penchent majoritairement pour l'Espagne (Mahón) comme point de départ. La France a perfectionné et popularisé la recette dans la gastronomie

La mayonnaise maison est crémeuse, riche et pleine de saveurs. Elle est rapide à préparer, incroyablement facile, et une fois que vous l'aurez essayée, vous ne voudrez plus jamais d'une mayonnaise achetée dans le commerce. Cette recette de mayonnaise infaillible fonctionne à tous les coups et ajoute une touche de fraîcheur à tous les plats.