Poulet et boulettes rapides
Le Chicken and Dumplings, né dans le sud des États-Unis au XIXᵉ siècle, est un plat réconfortant alliant ragoût de poulet et boulettes de pâte, adapté plus tard en version "Quick" pour une préparation rapide tout en conservant le goût maison.
Ajouter à Mon planning
Votre semaine en 2 repas par jour
Avec Cookhup, cette recette rejoint votre planning, et la liste de courses se fait toute seule.
Voir les formulesDéjà abonné ? Se connecter
Connectez-vous pour sauvegarder cette recette.
Préparation
Sauter les légumes au beurre épicé
Dans une grande marmite, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les carottes, le poireau, le céleri, l'ail, le romarin, le thym et l'assaisonnement pour volaille, le cas échéant. Assaisonner généreusement de sel et de poivre et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis, environ 5 minutes.
Incorporation de farine et bouillon
Saupoudrer de farine, puis faire cuire en remuant pendant 2 minutes (cela permet de cuire la farine pour adoucir sa saveur brute). Incorporer progressivement le bouillon et la crème, et porter à ébullition à feu vif.
Cuisson des gnocchi et ajout du poulet
Une fois le mélange porté à ébullition, incorporer les gnocchi, réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que les gnocchi et les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Incorporer le poulet au cours des deux dernières minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Répartir dans des bols et garnir d'estragon frais et de poivre noir, si désiré.
À propos de cette recette
Né dans le sud des États-Unis, le Chicken and Dumplings est un plat réconfortant datant du XIXᵉ siècle, créé pour nourrir les familles avec peu d'ingrédients. Il marie la richesse d'un ragoût de poulet à la douceur de petites boulettes de pâte cuites à la vapeur. La version "Quick" est apparue plus tard, adaptée à la vie moderne pour garder le même goût maison en moins de temps.
C'est la soupe idéale lorsque vous avez envie de poulet et de gnocchis, mais que vous n'avez pas envie de préparer le plat traditionnel. Le poulet rôti et les gnocchis achetés dans le commerce y trouvent leur compte, mijotés dans un réconfortant bouillon de volaille et de crème épaisse assaisonné de romarin et de thym. Les poireaux, les carottes et le céleri sont des ingrédients standard, mais la courge musquée, le panais, les champignons, le fenouil ou les échalotes peuvent être ajoutés.
Cookhup prépare 2 repas par jour, 7 jours, avec une liste de 15 articles maximum.
Notes de cuisine
Connectez-vous pour partager votre astuce sur cette recette.
Aucune note pour l'instant. La première peut être la vôtre.
