Né dans le sud des États-Unis, le Chicken and Dumplings est un plat réconfortant datant du XIXᵉ siècle, créé pour nourrir les familles avec peu d'ingrédients. Il marie la richesse d'un ragoût de poulet à la douceur de petites boulettes de pâte cuites à la vapeur. La version "Quick" est apparue plus tard, adaptée à la vie moderne pour garder le même goût maison en moins de temps.
C'est la soupe idéale lorsque vous avez envie de poulet et de gnocchis, mais que vous n'avez pas envie de préparer le plat traditionnel. Le poulet rôti et les gnocchis achetés dans le commerce y trouvent leur compte, mijotés dans un réconfortant bouillon de volaille et de crème épaisse assaisonné de romarin et de thym. Les poireaux, les carottes et le céleri sont des ingrédients standard, mais la courge musquée, le panais, les champignons, le fenouil ou les échalotes peuvent être ajoutés.
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