Bacon croustillant au four

📖 La recette

Le bacon au four est devenu populaire en Amérique du Nord pour sa simplicité et son efficacité, offrant un croustillant uniforme difficile à obtenir à la poêle. Cette méthode est largement utilisée dans les diners, les hôtels et les brunchs familiaux depuis les années 1970, car elle permet de cuire de grandes quantités en une seule fois.

Aujourd’hui, c’est la technique la plus prisée pour obtenir un bacon parfaitement doré, sans éclaboussures et avec une texture régulière.

🔥 Préparation

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Préparation du bacon sucré-salé au four

Préchauffe le four à 200°C, Recouvre une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, Dépose les tranches de bacon à plat, sans les superposer. Ajoute un léger filet de sirop d’érable pour un bacon sucré-salé.

Cuisson du bacon au four

Enfourne pendant 15 à 20 minutes, selon le niveau de croustillant voulu, 15 min : bacon souple et doré, 18-20 min : bacon très croustillant.

Égouttez et servez les tranches croustillantes

Sors la plaque et dépose les tranches sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras. Servez chaud ou laisse refroidir pour un résultat encore plus croquant.

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