Les oignons caramélisés sont une préparation emblématique de la cuisine française et méditerranéenne, utilisée depuis des siècles pour apporter douceur et profondeur aux plats salés. La caramélisation naturelle des sucres de l’oignon se fait lentement, transformant un ingrédient humble en une base aromatique riche et complexe.

Très présents dans les bistrots français, les tartes, les soupes et les garnitures modernes, ils incarnent parfaitement l’art de sublimer des produits simples par la patience et la maîtrise du feu.