Poulet aux boulettes a l'americaine

📖 La recette

Le Poulet aux dumplings est un plat emblématique de la cuisine familiale américaine, né dans les foyers ruraux où l’on cherchait à nourrir toute la famille avec des ingrédients simples et économiques. Longtemps considéré comme un plat de réconfort, il est aujourd’hui un incontournable des repas chaleureux, transmis de génération en génération.

🔥 Préparation

Sans emoji Avec emoji 🍗 🧈 🍅

Préparer le ragoût

Émincer l’oignon, couper les carottes et le céleri, puis faire fondre le beurre dans une grande cocotte à feu moyen.

Faire revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes, ajouter les carottes et le céleri et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Saupoudrer la farine, bien mélanger, puis verser progressivement le bouillon en remuant pour obtenir une sauce lisse.

Ajouter le lait (ou la crème), les herbes, l’assaisonnement et le poulet, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Préparer les dumplings

Mélanger la farine, la levure et le sel dans un bol. Ajouter le lait et le beurre fondu. Mélanger rapidement jusqu’à obtention d’une pâte souple (ne pas trop travailler).

Cuisson des dumplings

Retirer le poulet, l’effilocher puis le remettre dans la cocotte.

Déposer des cuillerées de pâte sur le ragoût frémissant.

Les dumplings doivent être gonflés et bien cuits à cœur.

Préparer le ragoût

Émincer l’oignon, couper les carottes et le céleri, puis faire fondre le beurre dans une grande cocotte à feu moyen. 🥕🧈

Faire revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes, ajouter les carottes et le céleri et poursuivre la cuisson 5 minutes. 🥕🧅

Saupoudrer la farine, bien mélanger, puis verser progressivement le bouillon en remuant pour obtenir une sauce lisse. 🍲

Ajouter le lait (ou la crème), les herbes, l’assaisonnement et le poulet, couvrir et laisser mijoter 20 minutes. 🥘

Préparer les dumplings

Mélanger la farine, la levure et le sel dans un bol. 🥣 Ajouter le lait et le beurre fondu. Mélanger rapidement jusqu’à obtention d’une pâte souple (ne pas trop travailler). 🍞

Cuisson des dumplings

Retirer le poulet, l’effilocher puis le remettre dans la cocotte. 🍗

Déposer des cuillerées de pâte sur le ragoût frémissant. 🍲

Les dumplings doivent être gonflés et bien cuits à cœur. 🥟