Flocons d'avoine aux dattes glacées et au beurre brun est une réinterprétation moderne et réconfortante du célèbre sticky date pudding, dessert emblématique d'Australie et du Royaume-Uni. En combinant la douceur caramélisée des dattes avec le beurre noisette - technique classique de la cuisine française - et l'avoine du petit-déjeuner anglo-saxon, cette recette illustre parfaitement la tendance actuelle du dessert-for-breakfast. Elle transforme un porridge simple en un bol gourmand, chaleureux et nostalgique, idéal pour les matinées fraîches ou les brunchs cosy.

Ces flocons d'avoine reposent entièrement sur la saveur caramélisée des dattes medjool pour la douceur. Une brève cuisson des dattes leur permet de se dissoudre presque complètement dans les flocons d'avoine et d'en imprégner chaque bouchée. Le beurre brun et un soupçon de vanille rehaussent la richesse, donnant à ces flocons d'avoine l'aspect d'un dessert. Des tranches de bananes mûres ou de fruits à noyau, des pommes hachées ou des baies sont idéales pour servir, et la recette peut facilement être augmentée pour nourrir plus de personnes.