Dal de lentilles rouges

🍛 Le dal, pilier de la cuisine indienne, est une savoureuse préparation de lentilles rouges et d'épices, enrichie en lait de coco pour un repas réconfortant et rapide au quotidien. 🌶️🥥

Infos

  • Temps de préparation: 15 mins
  • Temps de cuisson: 15 mins
  • Portions: 4

Ingredients

  • 🥥 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 🧅 1 oignon, haché finement
  • 🧄 3 gousses d’ail, hachées finement
  • 🫚 1 morceau de gingembre frais, haché finement
  • 🍛 2 cuillères à café de garam masala
  • 🍛 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 🍲 200 g de lentilles rouges sèches
  • 🍅 400 ml de tomates passées
  • 🥥 250 ml de lait de coco
  • 🥕 500 ml de bouillon de légumes
  • 🌶️ Sel, poivre et flocons de piment, selon le goût
  • 🍚 Riz, pour servir
  • 🌿

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recette

Dal de lentilles rouges

Le dal est un pilier de la cuisine indienne, consommé quotidiennement dans de nombreuses régions du pays. À base de légumineuses mijotées et d’épices, il incarne une cuisine simple, nourrissante et profondément réconfortante. Cette version aux lentilles rouges, enrichie de lait de coco, est une adaptation moderne pensée pour la cuisine du quotidien, rapide à préparer tout en conservant l’âme chaleureuse du plat traditionnel.

Préparation

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1. Sauter oignon ail et gingembre à l'huile
Faire chauffer l’huile de coco dans une grande poêle ou une sauteuse. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que l’ensemble devienne translucide et bien parfumé.
2. Faire revenir garam masala et curry
Ajouter le garam masala et le curry, puis faire revenir environ une minute en remuant constamment afin de libérer tous les arômes des épices.
3. Mijoter lentilles et tomates au lait de coco
Incorporer les lentilles rouges, les tomates passées, le lait de coco et le bouillon de légumes. Bien mélanger, porter à frémissement puis laisser mijoter doucement pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres et que le dal devienne épais et crémeux.
4. Assaisonnement et service avec riz et coriandre
Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment selon les préférences. Servir chaud, accompagné de riz blanc et éventuellement garni de coriandre fraîche.

🌿 Astuce du chef

Les lentilles rouges n’ont pas besoin d’être trempées et cuisent très rapidement. Ce dal est parfait pour le meal prep : doubler les quantités sans effort.

Notes de cuisson

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