Dal de lentilles rouges

📖 La recette

Le dal est un pilier de la cuisine indienne, consommé quotidiennement dans de nombreuses régions du pays. À base de légumineuses mijotées et d’épices, il incarne une cuisine simple, nourrissante et profondément réconfortante. Cette version aux lentilles rouges, enrichie de lait de coco, est une adaptation moderne pensée pour la cuisine du quotidien, rapide à préparer tout en conservant l’âme chaleureuse du plat traditionnel.

🔥 Préparation

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Sauter oignon ail et gingembre à l'huile

Faire chauffer l’huile de coco dans une grande poêle ou une sauteuse. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que l’ensemble devienne translucide et bien parfumé.

Faire revenir garam masala et curry

Ajouter le garam masala et le curry, puis faire revenir environ une minute en remuant constamment afin de libérer tous les arômes des épices.

Mijoter lentilles et tomates au lait de coco

Incorporer les lentilles rouges, les tomates passées, le lait de coco et le bouillon de légumes. Bien mélanger, porter à frémissement puis laisser mijoter doucement pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres et que le dal devienne épais et crémeux.

Assaisonnement et service avec riz et coriandre

Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment selon les préférences. Servir chaud, accompagné de riz blanc et éventuellement garni de coriandre fraîche.

Sauter oignon ail et gingembre à l'huile

Faire chauffer l’huile de coco dans une grande poêle ou une sauteuse. 🥥 Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que l’ensemble devienne translucide et bien parfumé. 🍳

Faire revenir garam masala et curry

Ajouter le garam masala et le curry, puis faire revenir environ une minute en remuant constamment afin de libérer tous les arômes des épices. 🍛

Mijoter lentilles et tomates au lait de coco

Incorporer les lentilles rouges, les tomates passées, le lait de coco et le bouillon de légumes. 🍅 Bien mélanger, porter à frémissement puis laisser mijoter doucement pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres et que le dal devienne épais et crémeux. 🍲

Assaisonnement et service avec riz et coriandre

Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment selon les préférences. 🌶️ Servir chaud, accompagné de riz blanc et éventuellement garni de coriandre fraîche. 🍚

🌿 Astuce du chef

Les lentilles rouges n’ont pas besoin d’être trempées et cuisent très rapidement. Ce dal est parfait pour le meal prep : doubler les quantités sans effort.