Ce poulet à la moutarde est une recette emblématique de la cuisine française du quotidien, popularisée aux États-Unis en 1988 par Jacques Pépin dans The New York Times. Elle incarne sa philosophie culinaire : peu d'ingrédients, une technique juste, et un maximum de saveur. Inspirée des plats de bistrot français, cette recette prouve qu'une cuisine saine peut rester élégante et profondément savoureuse, parfaitement adaptée aux soirs de semaine pressés sans renoncer au plaisir. 🍗🇫🇷

Ce plat de poulet sain et élégant pour la semaine a été présenté au Times en 1988, avec l'aimable autorisation de Jacques Pépin. Il est simple mais plein de saveurs, et vous pouvez le préparer en une demi-heure environ. Il suffit de faire sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, puis de préparer une sauce rapide avec des oignons, de l'eau et de la moutarde et de la faire réduire jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Servir avec du riz pour absorber la sauce et une salade verte croquante. Si vous n'aimez pas la viande blanche, ce plat est tout aussi délicieux si vous utilisez des cuisses de poulet désossées (ajoutez simplement quelques minutes de cuisson).