Les fajitas trouvent leurs racines dans la cuisine Tex-Mex, où viandes et légumes sont traditionnellement saisis à feu vif et servis bien chauds. Cette version végétale s’inspire des garnitures emblématiques des burrito bowls modernes, notamment ceux popularisés par Chipotle. Simple, rapide et pleine de caractère, elle met les légumes au premier plan tout en conservant l’esprit convivial et généreux des plats mexicains revisités.

Des légumes façon fajitas, tendres et légèrement caramélisés, relevés d’épices Tex-Mex et d’un filet de citron vert. Une garniture végétale rapide et savoureuse, parfaite pour tacos, bowls ou burritos maison.