Quesadillas genereuses aux haricots noirs

🌮 Les quesadillas végétariennes, avec haricots noirs et fromage, sont un plat mexicain économique, nourrissant et apprécié pour sa simplicité et sa facilité à congeler. 🫘🧀

Infos

  • Temps de préparation: 5 mins
  • Temps de cuisson: 10 mins
  • Portions: 10

Ingredients

  • 🫘 1 boîte (425 g) de haricots noirs, égouttés
  • 🌽 1 tasse de maïs surgelé
  • 🧅 ½ tasse d’oignon rouge, finement coupé
  • 🧄 1 gousse d’ail, hachée
  • 🌿 ½ tasse de coriandre fraîche, grossièrement ciselée
  • 🧀 2 tasses de cheddar râpé
  • 🌮 1 portion d’assaisonnement pour tacos, 10 tortillas de blé (environ 18 cm de diamètre).

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recette

Quesadillas généreuses aux haricots noirs

Les quesadillas sont un pilier de la cuisine mexicaine, traditionnellement composées de tortillas garnies de fromage fondu. Cette version végétarienne, popularisée aux États-Unis, met les haricots noirs à l’honneur pour un plat économique, nourrissant et riche en saveurs. Appréciée pour sa simplicité et sa capacité à se congeler facilement, elle est devenue un classique moderne des repas rapides et conviviaux.

Préparation

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1. Préparer la salade de haricots noirs
Égoutter les haricots noirs et les placer dans un grand saladier avec le maïs encore surgelé. Ajouter l’oignon finement coupé, l’ail haché et la coriandre. Incorporer le cheddar râpé ainsi que l’assaisonnement pour tacos, puis bien mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène et bien enrobé d’épices.
2. Plier les tortillas en demi-lune
Déposer environ ½ tasse de garniture sur une moitié de chaque tortilla. Replier la tortilla sur elle-même pour former une demi-lune.
3. Cuire quesadillas jusqu'à dorure parfaite
Faire chauffer une poêle à feu moyen. Cuire les quesadillas de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes, et que le fromage soit complètement fondu. Couper en triangles et servir chaud.
4. Congélation et réchauffage des quesadillas
Les quesadillas peuvent être congelées crues, séparées par du papier cuisson, jusqu’à 3 mois. Pour les réchauffer, utiliser soit le micro-ondes (texture plus souple), soit une poêle à feu doux pour un résultat croustillant.

🌿 Astuce du chef

Servir avec de la crème fraîche, une salsa ou un filet de jus de citron vert. Cette recette est idéale pour le batch cooking et les repas rapides. Un excellent plat végétarien qui rassasie même les amateurs de viande.

Notes de cuisson

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