Cajun Spaghetti

🍝 Le Cajun Spaghetti allie une sauce crémeuse et épicée à de la saucisse fumée, offrant un plat réconfortant inspiré des saveurs cajun et créoles du Sud des États-Unis. 🌶️

Infos

  • Temps de préparation: 15 mins
  • Temps de cuisson: 25 mins
  • Portions: 8

Ingredients

  • 🍝 450 g de spaghetti
  • 🍽️ 450 g de saucisse andouille ou saucisse fumée, coupée en rondelles
  • 🍴 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 🌶️ 1 tasse de poivron rouge coupé en dés
  • 🧅 1/3 tasse d’échalote en dés
  • 🧄3 c. à café d’ail haché
  • 🍅 3 c. à soupe de concentré de tomate
  • 🌶️ 1 c. à soupe d’assaisonnement Cajun
  • 🥄 2 c. à café de farine
  • 🍲 375 ml de bouillon de poulet
  • 🥛 375 ml de crème entière
  • 🧀 375 ml de parmesan râpé
  • 🧂 Sel et poivre au goût

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recette

Cajun Spaghetti

Le Cajun Spaghetti est une variation de pâtes crémeuses influencée par la cuisine cajun de Louisiane — un style culinaire issu des Acadiens francophones, mêlé à des traditions créoles et américaines. Cette version combine une sauce onctueuse au parfum épicé avec de la saucisse fumée, offrant un plat réconfortant qui évoque le Sud-des-États-Unis, entre convivialité et richesse de saveurs

Préparation

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1. Cuire les spaghetti al dente
Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Cuire les spaghetti selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter et réserver.
2. Faire dorer la saucisse dans l'huile
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter les rondelles de saucisse et cuire 3–4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur chaque face. Retirer de la poêle et mettre de côté.
3. Faire revenir poivron et échalote
Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile si nécessaire, puis faire revenir le poivron rouge et l’échalote 2–3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter l’ail et cuire encore 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
4. Préparer la sauce crémeuse épicée
Incorporer le concentré de tomate, l’assaisonnement cajun et la farine. Mélanger puis verser lentement le bouillon de poulet en fouettant. Ajouter la crème et laisser mijoter environ 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5. Mélanger spaghetti et sauce au parmesan
Incorporer le parmesan à la sauce jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter les spaghetti cuits et la saucisse dorée dans la poêle, puis bien mélanger pour enrober le tout. Assaisonner avec du sel et du poivre selon ton goût avant de servir chaud.

🌿 Astuce du chef

Si la sauce est trop épaisse, ajouter une louche d’eau de cuisson de pâtes pour l’allonger. Tu peux remplacer la saucisse par du poulet, des crevettes ou une version végétarienne.

Notes de cuisson

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