Soupe de poulet maison traditionnelle

📖 La recette

La soupe de poulet est l’un des plats les plus universels au monde. Présente dans d’innombrables cultures, elle est souvent associée aux repas familiaux et aux vertus réconfortantes. Aux États-Unis comme en Europe, elle est considérée comme un remède maison contre le rhume et un symbole de cuisine chaleureuse et nourrissante.

Une soupe de poulet maison réconfortante, mijotée lentement avec légumes et herbes, parfaite pour les soirées fraîches ou quand on a besoin d’un plat simple et nourrissant.

🔥 Préparation

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Cuisson du poulet en marmite avec aromates

Déposer le poulet dans une grande marmite et couvrir d’eau froide. Porter lentement à ébullition en écumant régulièrement les impuretés qui remontent à la surface. Ajouter l’oignon, l’ail, les herbes, le sel et le poivre, puis réduire à feu doux pour maintenir un léger frémissement.

Mijoter le poulet jusqu'à cuisson complète

Laisser mijoter environ 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que le bouillon soit parfumé. Retirer le poulet de la marmite et laisser tiédir.

Cuire carottes et céleri dans le bouillon

Ajouter les carottes et le céleri au bouillon et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement fermes.

Effilochage du poulet pour la soupe

Retirer la peau et les os du poulet, puis effilocher la viande. Remettre la chair dans la soupe.

Assaisonner et cuire nouilles ou riz

Rectifier l’assaisonnement. Ajouter des nouilles ou du riz si souhaité et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Servir chaud.

Cuisson du poulet en marmite avec aromates

🍲 Déposer le poulet dans une grande marmite et couvrir d’eau froide. Porter lentement à ébullition en écumant régulièrement les impuretés qui remontent à la surface. Ajouter l’oignon, l’ail, les herbes, le sel et le poivre, puis réduire à feu doux pour maintenir un léger frémissement.

Mijoter le poulet jusqu'à cuisson complète

🍲 Laisser mijoter environ 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que le bouillon soit parfumé. 🐔 Retirer le poulet de la marmite et laisser tiédir.

Cuire carottes et céleri dans le bouillon

Ajouter les carottes et le céleri au bouillon et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement fermes. 🥕🥬

Effilochage du poulet pour la soupe

🍗 Retirer la peau et les os du poulet, puis effilocher la viande. 🥣 Remettre la chair dans la soupe.

Assaisonner et cuire nouilles ou riz

Rectifier l’assaisonnement. 🌿 Ajouter des nouilles ou du riz si souhaité et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 🍜 Servir chaud. 🔥