Tilapia au four
Le tilapia, avec sa texture feuilletée et son goût doux, se marie bien avec divers assaisonnements comme le citron, l'ail et le persil, ou d'autres saveurs comme le paprika et le gingembre.
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Préparation
Préparation du mélange de beurre aromatique
Faire chauffer le four à 400 degrés. Dans un petit bol, mélanger le beurre, le persil, les flocons de piment rouge (le cas échéant) et le sel (environ 1 cuillère à café de sel casher Diamond Crystal ou ½ cuillère à café de sel de mer fin). Râper finement l'ail et zester le citron dans le bol et mélanger. Couper le citron en quartiers pour servir.
Préparer et rôtir le tilapia
Si vous utilisez du tilapia frais, épongez-le avec du papier absorbant. Disposer le poisson sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. À l'aide du dos d'une cuillère, enduire le dessus du poisson du mélange de beurre. Rôtir jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement dans la partie la plus épaisse lorsqu'il est pressé doucement, soit 10 à 12 minutes pour un poisson frais ou 17 à 22 minutes pour un poisson surgelé. Servir avec plus de persil sur le dessus et des quartiers de citron pour presser sur le poisson.
Une meilleure option consiste à remplacer le beurre ou l'huile d'olive par de la mayonnaise. La mayonnaise adhère beaucoup mieux au poisson, ce qui lui permet de rester humide.
À propos de cette recette
Le tilapia a une texture feuilletée et un goût doux et sucré, ce qui lui permet de s'accommoder d'assaisonnements plus prononcés. Cette recette cuite au four dans une plaque recouvre le poisson de beurre, de citron, d'ail et de persil, mais n'hésitez pas à varier les saveurs à votre guise : paprika, Old Bay, gingembre, citron vert et estragon conviendraient tous très bien.
Le tilapia au four est un plat principal léger, savoureux et sain, parfait pour les soirs de semaine chargés. Le poisson blanc doux et floconneux est assaisonné avec des herbes et des épices simples, puis cuit au four jusqu'à ce qu'il soit tendre et parfaitement moelleux. Prête en moins de 30 minutes, cette recette polyvalente se marie à merveille avec des légumes rôtis, du riz ou une salade fraîche pour un repas équilibré et familial.
Cookhup prépare 2 repas par jour, 7 jours, avec une liste de 15 articles maximum.
Notes de cuisine
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