Soupe grecque aux lentilles
La fakes soupa est une soupe grecque traditionnelle, simple et nourrissante, souvent accompagnée de pain, olives et feta, incarnant l'essence de la cuisine méditerranéenne.
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Préparation
Préparer les légumes et rincer les lentilles
Rincer les lentilles sous l’eau froide. Hacher l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri.
Faire revenir légumes dans l'huile d'olive
Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter l’oignon et faire revenir 2–3 minutes. Ajouter l’ail, la carotte et le céleri et cuire encore quelques minutes.
Ajouter lentilles et aromates mélanger
Incorporer les lentilles, le concentré de tomate, l’origan et les feuilles de laurier. Mélanger.
Mijoter lentilles avec bouillon jusqu'à tendreté
Verser le bouillon ou l’eau pour couvrir généreusement. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Assaisonnement final avant service
Retirer les feuilles de laurier. Assaisonner avec sel et poivre. Ajouter un filet de vinaigre de vin rouge juste avant de servir pour apporter la touche authentique grecque.
La soupe épaissit naturellement grâce à l’amidon des lentilles. Encore meilleure le lendemain. Se congèle très bien.
À propos de cette recette
La fakes soupa est un classique de la cuisine grecque traditionnelle. Plat simple, économique et nourrissant, elle est profondément ancrée dans la cuisine familiale méditerranéenne. Souvent servie avec du pain, des olives et du fromage feta, elle reflète parfaitement l’esprit de la cuisine grecque : des ingrédients simples, une cuisson douce et une saveur authentique.
Cookhup prépare 2 repas par jour, 7 jours, avec une liste de 15 articles maximum.
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