Soupe grecque aux lentilles

📖 La recette

La fakes soupa est un classique de la cuisine grecque traditionnelle. Plat simple, économique et nourrissant, elle est profondément ancrée dans la cuisine familiale méditerranéenne. Souvent servie avec du pain, des olives et du fromage feta, elle reflète parfaitement l’esprit de la cuisine grecque : des ingrédients simples, une cuisson douce et une saveur authentique.

🔥 Préparation

Sans emoji Avec emoji 🍗 🧈 🍅

Préparer les légumes et rincer les lentilles

Rincer les lentilles sous l’eau froide. Hacher l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri.

Faire revenir légumes dans l'huile d'olive

Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter l’oignon et faire revenir 2–3 minutes. Ajouter l’ail, la carotte et le céleri et cuire encore quelques minutes.

Ajouter lentilles et aromates mélanger

Incorporer les lentilles, le concentré de tomate, l’origan et les feuilles de laurier. Mélanger.

Mijoter lentilles avec bouillon jusqu'à tendreté

Verser le bouillon ou l’eau pour couvrir généreusement. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

Assaisonnement final avant service

Retirer les feuilles de laurier. Assaisonner avec sel et poivre. Ajouter un filet de vinaigre de vin rouge juste avant de servir pour apporter la touche authentique grecque.

Préparer les légumes et rincer les lentilles

Rincer les lentilles sous l’eau froide. 💧 Hacher l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. 🥕🧅🌱

Faire revenir légumes dans l'huile d'olive

Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. 🫒 Ajouter l’oignon et faire revenir 2–3 minutes. 🧅 Ajouter l’ail, la carotte et le céleri et cuire encore quelques minutes. 🥕🌿

Ajouter lentilles et aromates mélanger

Incorporer les lentilles, le concentré de tomate, l’origan et les feuilles de laurier. Mélanger. 🍅

Mijoter lentilles avec bouillon jusqu'à tendreté

Verser le bouillon ou l’eau pour couvrir généreusement. 🍲 Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. ⏲️

Assaisonnement final avant service

Retirer les feuilles de laurier. 🍃 Assaisonner avec sel et poivre. 🧂 Ajouter un filet de vinaigre de vin rouge juste avant de servir pour apporter la touche authentique grecque. 🍷