Poulet a la creme

🍗 Un classique de la cuisine bourgeoise française : des morceaux de poulet mijotés dans une sauce à la crème, aux champignons et au vin blanc. Douceur absolue.

Infos

  • Temps de préparation: 15 mins
  • Temps de cuisson: 35 mins
  • Portions: 4 personnes

Ingredients

  • 🍗 4 morceaux de poulet
  • 🍄 250g de champignons
  • 🧅 2 échalotes
  • 🥛 20 cl de crème fraîche
  • 🍷 15 cl de vin blanc
  • 🧈 30g de beurre
  • 🌿 Thym, sel, poivre

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recette

Poulet à la crème

Faites dorer les morceaux de poulet dans du beurre, réservez. Faites revenir les échalotes et les champignons. Déglacez au vin blanc, ajoutez le bouillon et la crème. Remettez le poulet et laissez mijoter 30 minutes.

La sauce doit être onctueuse et napper le dos d'une cuillère.

Préparation

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1. Dorer le poulet
Faites dorer les morceaux de poulet dans le beurre 5 min de chaque côté. Réservez.
2. Préparer la sauce
Faites revenir échalotes et champignons. Déglacez au vin blanc. Ajoutez la crème et le thym.
3. Mijoter
Remettez le poulet dans la sauce. Couvrez et laissez mijoter 30 min à feu doux.

🌿 Astuce du chef

Flambez au cognac avant d'ajouter la crème pour une version plus festive.

Notes de cuisson

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