Parmentier de canard
🦆 La version luxueuse du hachis parmentier : des effilochés de canard confit sous une purée maison dorée au four. Un vrai plat de chef accessible.
Infos
- Temps de préparation: 20 mins
- Temps de cuisson: 30 mins
- Portions: 4-6 personnes
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Ingredients
- 🦆 4 cuisses de canard confit
- 🥔 800g de pommes de terre
- 🥛 20 cl de lait chaud
- 🧈 40g de beurre
- 🧀 50g de fromage râpé
- 🧂 Sel, poivre, muscade
Parmentier de canard
Effilochez les cuisses de canard confit. Disposez dans un plat, recouvrez d'une purée crémeuse. Parsemez de fromage ou de chapelure et enfournez 25 minutes à 200°C.
Le gras du confit parfume la purée — c'est ce qui rend ce plat si bon.
Préparation
🌿 Astuce du chef
Ajoutez des cèpes ou des girolles poêlés pour une version forestière.
Notes de cuisson
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