Piquez la pâte, étalez le thon émietté et les rondelles de tomates. Versez le mélange œufs-crème, parsemez de fromage et d'herbes de Provence. Enfournez 30 minutes à 180°C.
Les tomates doivent être bien égouttées pour éviter de détremper la pâte.
Remplacez le thon par du saumon fumé pour une version plus raffinée.