Faites cuire le riz et laissez-le refroidir. Mélangez avec thon émietté, maïs, tomates en dés, olives, poivrons et vinaigrette. Réfrigérez au moins 1 heure.
Assaisonnez généreusement — le riz froid absorbe beaucoup de vinaigrette.
Préparez la veille — les saveurs se développent au réfrigérateur.