Riz cantonais
🍚 Le riz sauté à la française : du riz froid revenu au wok avec des œufs, du jambon, des petits pois et de la sauce soja. Le plat express du soir par excellence.
Infos
- Temps de préparation: 5 mins
- Temps de cuisson: 10 mins
- Portions: 4 personnes
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Ingredients
- 🍚 400g de riz froid
- 🥚 2 oeufs
- 🥓 100g de jambon
- 🫛 100g de petits pois
- 🦐 100g de crevettes
- 🥢 Sauce soja
- 🫒 Huile de sésame
Riz cantonais
Utilisez du riz cuit de la veille (c'est la clé). Faites sauter les œufs brouillés, ajoutez le jambon en dés, les petits pois, les crevettes si vous le souhaitez. Ajoutez le riz et la sauce soja, sautez 3 minutes à feu vif.
Le riz doit être bien séparé grain par grain, jamais collant.
Préparation
🌿 Astuce du chef
Préparez le riz la veille exprès — le riz froid saisit mieux au wok.
Notes de cuisson
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