Riz cantonais
Le riz sauté à la française : du riz froid revenu au wok avec des œufs, du jambon, des petits pois et de la sauce soja. Le plat express du soir par excellence.
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Préparation
Sauter
Faites brouiller les oeufs, ajoutez jambon, petits pois et crevettes. Ajoutez le riz froid et sautez 3 min à feu vif. Versez sauce soja et huile de sésame.
Préparez le riz la veille exprès — le riz froid saisit mieux au wok.
À propos de cette recette
Utilisez du riz cuit de la veille (c'est la clé). Faites sauter les œufs brouillés, ajoutez le jambon en dés, les petits pois, les crevettes si vous le souhaitez. Ajoutez le riz et la sauce soja, sautez 3 minutes à feu vif.
Le riz doit être bien séparé grain par grain, jamais collant.
Cookhup prépare 2 repas par jour, 7 jours, avec une liste de 15 articles maximum.
Notes de cuisine
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