Paella
🥘 Le plat espagnol des grandes tablées : un riz safrané cuit avec du poulet, des fruits de mer, des légumes et du chorizo. La fête dans l'assiette.
Infos
- Temps de préparation: 20 mins
- Temps de cuisson: 35 mins
- Portions: 6 personnes
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Ingredients
- 🍚 300g de riz rond
- 🍗 4 pilons de poulet
- 🌭 100g de chorizo
- 🦐 200g de crevettes
- 🦪 200g de moules
- 🫑 1 poivron
- 🍅 2 tomates
- 🌿 Safran
- 💧 80 cl de bouillon
- 🫒 Huile, sel
Paella
Faites revenir le poulet et le chorizo. Ajoutez les poivrons, tomates, ail. Versez le riz, le bouillon au safran et laissez cuire 20 minutes sans remuer. Ajoutez les crevettes et moules 5 minutes avant la fin.
Le socarrat (la croûte de riz au fond) est le meilleur morceau — ne remuez jamais.
Préparation
🌿 Astuce du chef
Utilisez du riz rond (bomba ou arborio) pour la bonne texture.
Notes de cuisson
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