Paella
Le plat espagnol des grandes tablées : un riz safrané cuit avec du poulet, des fruits de mer, des légumes et du chorizo. La fête dans l'assiette.
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Préparation
Saisir et cuire
Faites dorer poulet et chorizo. Ajoutez poivron, tomates, riz et bouillon au safran. Cuisez 20 min sans remuer.
Ajouter fruits de mer
Ajoutez crevettes et moules 5 min avant la fin. Couvrez. Servez dans la poêle.
Utilisez du riz rond (bomba ou arborio) pour la bonne texture.
À propos de cette recette
Faites revenir le poulet et le chorizo. Ajoutez les poivrons, tomates, ail. Versez le riz, le bouillon au safran et laissez cuire 20 minutes sans remuer. Ajoutez les crevettes et moules 5 minutes avant la fin.
Le socarrat (la croûte de riz au fond) est le meilleur morceau — ne remuez jamais.
Cookhup prépare 2 repas par jour, 7 jours, avec une liste de 15 articles maximum.
Notes de cuisine
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