Tarte au citron meringuée
La tarte pâtissière française par excellence : une crème de citron acidulée sous une meringue dorée et aérienne. Le dessert qui impressionne.
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Préparation
Crème citron
Chauffez jus de citron, zestes, sucre, oeufs entiers et maïzena au bain-marie. Ajoutez le beurre. Versez sur la pâte précuite.
Meringuer
Montez les blancs en neige avec le sucre glace. Disposez sur la crème. Passez au four 5 min ou au chalumeau.
Torchez la meringue au chalumeau de cuisine pour un résultat professionnel.
À propos de cette recette
Préparez la crème de citron : jus et zestes de citron, sucre, œufs et beurre chauffés au bain-marie. Versez sur un fond de tarte précuit. Montez les blancs en meringue, disposez sur la crème et passez au four.
La meringue doit être dorée sur les pointes mais encore souple.
Cookhup prépare 2 repas par jour, 7 jours, avec une liste de 15 articles maximum.
Notes de cuisine
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