Tarte au citron meringuee
🍋 La tarte pâtissière française par excellence : une crème de citron acidulée sous une meringue dorée et aérienne. Le dessert qui impressionne.
Infos
- Temps de préparation: 30 mins
- Temps de cuisson: 25 mins
- Portions: 8 parts
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Ingredients
- 🥧 1 pâte sablée
- 🍋 3 citrons
- 🍬 150g de sucre
- 🥚 3 oeufs + 2 blancs
- 🧈 50g de beurre
- 🌾 20g de maïzena
- 🍬 50g de sucre glace
Tarte au citron meringuée
Préparez la crème de citron : jus et zestes de citron, sucre, œufs et beurre chauffés au bain-marie. Versez sur un fond de tarte précuit. Montez les blancs en meringue, disposez sur la crème et passez au four.
La meringue doit être dorée sur les pointes mais encore souple.
Préparation
🌿 Astuce du chef
Torchez la meringue au chalumeau de cuisine pour un résultat professionnel.
Notes de cuisson
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