Gratin dauphinois
Le roi des gratins français : des couches de pommes de terre fondantes dans une crème parfumée à l'ail et à la muscade, gratinées au four jusqu'à obtenir une croûte dorée irrésistible.
Ajouter à Mon planning
Votre semaine en 2 repas par jour
Avec Cookhup, cette recette rejoint votre planning, et la liste de courses se fait toute seule.
Voir les formulesDéjà abonné ? Se connecter
Connectez-vous pour sauvegarder cette recette.
Préparation
Préparer le plat
Préchauffez le four à 180°C. Frottez un plat à gratin avec les gousses d'ail coupées en deux, puis beurrez-le généreusement.
Trancher les pommes de terre
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines (2-3 mm). Ne les rincez pas — l'amidon aide à lier le gratin.
Préparer la crème
Mélangez la crème et le lait avec le sel, le poivre et la muscade. Faites chauffer légèrement.
Assembler et enfourner
Disposez les pommes de terre en couches dans le plat, versez la crème dessus. Enfournez 1 heure à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Utilisez des pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Bintje) pour un résultat optimal.
À propos de cette recette
Le gratin dauphinois est l'accompagnement parfait du dimanche ou des jours de fête. La clé est de couper les pommes de terre en tranches fines et régulières, de frotter le plat à l'ail, et de ne pas lésiner sur la crème.
Certains puristes refusent d'ajouter du fromage, mais un peu de gruyère râpé sur le dessus donne une croûte incomparable.
Cookhup prépare 2 repas par jour, 7 jours, avec une liste de 15 articles maximum.
Notes de cuisine
Connectez-vous pour partager votre astuce sur cette recette.
Aucune note pour l'instant. La première peut être la vôtre.
