Poulet basquaise

📖 La recette

Le poulet basquaise est un classique du Sud-Ouest qui se prépare en un seul plat. Faites dorer les morceaux de poulet, puis ajoutez les poivrons en lanières, les oignons, l'ail, les tomates et le piment d'Espelette.

Laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes. Le poulet sera tendre et la sauce aura concentré toutes les saveurs des poivrons.

🔥 Préparation

Sans emoji Avec emoji 🍗 🧈 🍅

Dorer le poulet

Salez et poivrez les morceaux de poulet. Faites-les dorer dans l'huile d'olive 5 minutes de chaque côté. Réservez.

Cuire les légumes

Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, l'ail, les poivrons et le jambon de Bayonne pendant 10 minutes.

Déglacer et mijoter

Versez le vin blanc, grattez les sucs. Ajoutez les tomates, le piment d'Espelette et le bouquet garni. Remettez le poulet. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes.

Servir

Rectifiez l'assaisonnement et servez avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur.